|
|
Japanse Roergebakken Prei
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 g prei
3-4 cm verse gemberwortel of 1 theel. gemberpoeder
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 rode peper, in ringetjes
3 lente-uitjes, in ringen
2 eetl. olie
4 (tros)tomaten
3 eetl. sake (evt. droge sherry)
1? eetl. Japanse sojasaus
1 theel. gembersiroop of suiker
1? eetl. zachte azijn
verse koriander
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de prei schoon en snijd deze in ringen. Hak de gemberwor-tel fijn.
Verhit de wok of grote braadpan. Voeg de olie toe en laat deze heet worden. Voeg de gember, knoflook, peper en lente-ui toe en roerbak 2-3 minuten, laat ze zacht, maar niet bruin worden.
Voeg de ringen prei toe en roerbak deze 2-3 minuten. Was en droog de tomaten, ontvel ze zonodig en snijd ze in parten. Voeg ze met de sake, soja-saus, gembersiroop of suiker en azijn toe en roerbak kort op een hoog vuur tot alles goed gemengd is.
Garneer met koriander. Serveer direkt met soba (boekweitvermicelli) of mihoen.
|
|
|